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苹果手机查找已删除的短信，可以通过以下几种方法。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的界面上点击“设置”，进入设置选项，然后找到并点击“通用”。
2、在通用选项中找到“还原”选项并点击，进入还原界面后点击“从iCloud备份恢复”，此时需要输入自己的Apple ID和密码登录到iCloud账号，登录成功后，选择相应的备份进行恢复即可，恢复完成后，可以在短信应用中找到已删除的短信，需要注意的是，此方法的前提是已经进行过iCloud备份。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有许多第三方软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，具体操作方法可以参考软件的使用说明，需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，建议在使用前先进行了解并谨慎操作。
方法三：通过iTunes备份恢复
如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么也可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接手机，进入设备信息页面后点击“恢复备份”，选择之前的备份文件并点击“恢复”，完成恢复后，可以在短信应用中查看已删除的短信是否已恢复。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要一定的时间和耐心，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据并谨慎操作。